Menu
Baker street chleby

Kvásek, mouka, voda, sůl, um a cit pekaře

O projektu Baker street

Projekt Baker street má za cíl přinést zákazníkům prémiové chleby, které jsou vyrobeny z vlastního kvásku a několik hodin zrajícího těsta. Kombinací kvalitních ingrediencí a tradičního pekařského řemesla jsme vytvořili produkty, které si vychutnáte a věříme, že si najdou pravidelné místo i na vašem stole.

Naše ingredience

Kvások

Kvásek

Je základní surovinou při výrobě Baker street chlebíků, o kterou se naši pekaři starají s láskou a řemeslnou zručností. Bez kvalitního kvásku by chlebík neměl křupavou kůrku, vláčnou střídku a výbornou chuť. Je zapotřebí se o kvásek starat zodpovědně, aby se nám odměnil v podobě chutného bochníku. Náš pšeničný kvásek pravidelně přikrmujeme, kontrolujeme a správně skladujeme. Neobsahuje žádné přídatné ani konzervační látky.

Ruční práce s těstem

Při práci s těstem se projeví pravé pekařské mistrovství a zručnost. Po vymísení pekaři těsto tvarují vlastníma rukama. Zkušenosti jim prozradí, zda je dostatečně pružné a vláčné. Nejdůležitější částí ruční práce s těstem je jeho formování. Když získá ten správný tvar, potřebuje čas, aby si odpočalo v ošatkách. Každý chlebík dostane svůj typický řez, kterým se odlišuje od jiných. Je nápaditým dílem kreativních pekařů. Pekaři ručně těsto váží, tvarují a nakonec nařežou ozdobným řezem.

Ručná práca s cestom
Zrenie

Zrání

Čtyři hodiny – přesně tolik musí kváskové těsto zrát. Je to kousek tajemství tradičního receptu našich prémiových českých chlebíků. Po vytvarování těsto odpočívá v ošatce, nabírá sílu a objem. Výsledkem je chléb s krásnou pórovitostí v nadýchané střídce. Při zrání se zároveň vytváří chuťový profil chleba. Díky tomuto kroku je správně nakynutý chlebík lépe stravitelný.

Um a cit pekaře

Bez nich by se to nepodařilo. Pekaři připravují chlebíky zodpovědně a s citem v rukou od prvního dotyku s těstem.

Příprava kváskového chleba není jednoduchý proces. Zkušený pekař musí dobře znát suroviny, jejich kvalitu a zvolit správné postupy v procesu výroby. Bez jeho umu a citu by se nepodařilo upéct chlebík s křupavou kůrkou, měkkou a vláčnou střídkou a tak, aby si na něm u jednoho stolu pochutnala celá rodina.

Um a cit pekára

Kde koupíte

Pro Baker street se zastavte ve vybraných prodejnách Billa a Tesco v Praze.

Skandinávská 144/25, Praha 5
Veselská 663, Praha 9
Přetlucká 3295/50, Praha 10
Novodvorská 994, Praha 4
U Slávie 1527/3, Praha 10
Radlická 1/b, Praha 5
Americká 2777, Kladno, 272 01
Vodárenská 3, Mělník, 276 01
Veltruská 815, Kralupy nad Vltavou, 278 01
Bílkova 270, Poděbrady, 290 01
Průmyslová 275, Brandýs nad Labem, 250 01
Lidická 685, Roztoky u Prahy, 252 63
Černokostelecká 2270/22, Říčany
Vysočanská 20/382 190 00 PRAHA 9
Černokostelecká 1919 251 01 ŘÍČANY U PRAHY
Plovdivská 11/3426, 143 00 PRAHA 4
V Celnici 1031/4, 110 00 PRAHA 1
Žacléřská 1040/1, 197 00  PRAHA 19
Freyova 945/35, 190 00 PRAHA 9
Vodičkova 710/31, 110 00 PRAHA 1
Českobrodská 920, 190 12 DOLNÍ POČERNICE
Lodžská 850/6, 181 00 PRAHA 8
Vrážská 1507, 153 00 PRAHA 5
Pražská 459, 252 29 DOBŘICHOVICE LETY
Pražská 1204, 281 63 KOSTELEC NAD ČERNÝMI LESY
Ďáblická 1061, 182 00  PRAHA BŘEZINĚVES
Ringhofferovo Náměstí 550, 251 68 KAMENICE
Řevnická 1109, 252 10 MŇÍŠEK POD BRDY
K Ďáblicům 1117/1, 184 00 DOLNÍ CHABRY
ul. Pražská, 254 01 Jílové U Prahy
ul. Revoluční , 250 92 Šestajovice
Kyslíková 2225, 143 00 Praha 12
Jana Kouly 445, 282 01 ČESKÝ BROD
Jindřicha Bubeníčka 1646/1a, Uhříněves 104 00
ul. Škvorecká 2000, 250 82 Úvaly
Mladoboleslavská, 190 17 Praha Vinoř
Walterovo náměstí 329/3, 158 00  Praha
Revoluční, 251 63 Stránčice
Polaneckého 197 00 Praha Kbely
Obchodní 329, 251 01 Čestlice
Petra Hrubého 285 274 01 SLANÝ
Sokolovská 1959, 250 88 ČELÁKOVICE
Kratochvílova 1991, 413 01 ROUDNICE NAD LABEM
Platanova 596, 294 71 BENÁTKY NAD JIZEROU
Pražská, 276 01 Mělník
U Bažantnice, Poděbrady 290 01
Ul. Armádní, 289 24 Milovice – Mladá
Příbramská, 263 01 Dobříš
Vnoučkova 1699, 256 01  BENEŠOV
Sedlecká 599, 264 01 SEDLČANY
Vlasákova 1830, 258 01 VLAŠIM
Seifertova 160, 280 02 KOLÍN
Rorejcova ulice 906, 280 02 KOLÍN
Chrudimská 1671, 286 01 ČÁSLAV
Polepská 979, 28002 KOLÍN
Na Petřinách 1945/55, 160 00 PRAHA 6
Evropská 695/73, 160 00 PRAHA 6
Sokolovská 69/14, 180 00 PRAHA 8
Na Hrázi 177/4, 180 00  PRAHA 8
Vavřenova 1172/12, 140 00 PRAHA 4
Tilleho Nám. 793/1, 152 00 PRAHA 5
Jeremiášova 1239/7a, 150 00  PRAHA 5
Archeologická 2256/1, 150 00 PRAHA 5
Budějovická 1667/64, 140 00 PRAHA 4
Počernická 272/96, 108 00 PRAHA 10
Skuteckého 49/3, 160 00 PRAHA 6
Žukovského 888/2, 161 00 PRAHA 6
Letenské Náměstí 38/7, 170 00 PRAHA 7
Karlovo Náměstí 2097/10, 120 00  PRAHA 2
Náměstí Republiky 43, 280 00 KOLÍN
Kleinerova 112, 272 01  KLADNO
Čsl. armády 826, Praha 6
Vinohradská, Praha 2
Karlovo náměstí 292/II, Praha 2
Křižíkova 44, Praha 8
Střelničná 1660, Praha 8
Hlavní 2140, Praha 4
Plzeňská 344, Praha 5
Sokolovská 394/17, Praha 8
Matějská 76, Praha 6
Václavské nám. 21/831, Praha 1
Vinohradská 90-92, Praha 3
Na Florenci 2116/15, Prhaa 1